先日小梅をつけてから約３週間経ったので、赤紫蘇につけました。
本当においしくなりますように。久しぶりに愛着がわいてきた。
▲ ３週間前のつけたときの様子をまとめています。
３週間つけて、特に変化はないけど、きっとおいしくなってきているはず。
小梅と梅酢をわけ、赤紫蘇を洗う
まずは消毒した容器に小梅と白梅酢を分けました。
そして赤紫蘇を洗って、水分を取りました。
赤紫蘇で付け直す。
あらかじめ、赤紫蘇をボウルで白梅酢と混ぜ合わせる
もともとの容器を再度消毒しなおして、小梅と赤紫蘇を交互にいれて、また重しをして、蓋をします。
そこから３週間から一ヶ月後に土用干しをしていきます！
楽しみだ。おいしくなーれ。