麹生活で最初に一番気に入ったのが、醤油麹でした。
もやしの醤油麹漬けはもう永遠に食べられるし、ゆで卵の醤油麹漬けはまるで煮卵のようにおいしい。
今までの感覚が大きく変わったように感じました。
なのでどちらかというと、醤油麹の方が減りが早かったんですが、ここにきて塩麹の凄さを感じています。
鶏胸肉はあまり食べなかったのが、塩麹をつけるだけで全然味や食感が変わって、私がたくさん食べるようになりました。
あとは、キャベツ塩麹漬けや、白菜の塩麹漬けを作ってみたり。
薄味が好きな私には最高に美味しい味わいになっていました。
それから、鶏ハムにも初挑戦。
まだ食べれてませんが、こうやって作りたくなるくらいの魅力が塩麹。
ますます料理が楽しくなりそう！